Sa paghusga mula sa nakasulat na kasaysayan, ang Mengding Mountain ay ang pinakamaagang lugar sa kasaysayan ng Tsina kung saan may mga nakasulat na talaan ngartipisyal na tsaapagtatanim.Mula sa mga pinakaunang talaan ng tsaa sa mundo, ang “Tong Yue” ni Wang Bao at ang alamat ni Wu Lizhen sa pagtatanim ng mga puno ng tsaa sa Mengshan, mapapatunayan na ang Mengding Mountain sa Sichuan ang pinagmulan ng pagtatanim ng tsaa at paggawa ng tsaa.Ang green tea ay nagmula sa Badi (ngayon ay hilagang Sichuan at timog Shaanxi).Ayon sa mga talaan ng "Huayang Guozhi-Bazhi", nang matalo ng Zhou Wuwang si Zhou, nag-alok ng tsaa ang mga taga-Ba sa hukbo ni Zhou Wuwang.Ang "Huayang Guozhi" ay isang liham ng kasaysayan, at matutukoy na hindi lalampas sa Western Zhou Dynasty, ang mga Ba tao sa hilagang Sichuan (Seven Buddha tribute tea) ay nagsimulang magtanim ng tsaa nang artipisyal sa hardin.

Ang green tea ay isa sa mga pangunahing tsaa sa China.

Ang green tea ay ginawa mula sa mga bagong dahon o mga putot ng puno ng tsaa, nang walapagbuburo, sa pamamagitan ng mga proseso tulad ng pag-aayos, paghubog, at pagpapatuyo.Pinapanatili nito ang mga natural na sangkap ng mga sariwang dahon at naglalaman ng mga tea polyphenols, catechins, chlorophyll, caffeine, amino acids, Vitamins at iba pang nutrients.Ang berdeng kulay at tsaa na sopas ay nagpapanatili ng berdeng istilo ng mga sariwang dahon ng tsaa, kaya ang pangalan.

Ang regular na pag-inom ng berdeng tsaa ay maaaring makaiwas sa kanser, mapababa ang taba at mawalan ng timbang, at mabawasan ang pinsala sa nikotina sa mga naninigarilyo.

Ang China ay gumagawaberdeng tsaasa malawak na hanay ng mga lugar, kabilang ang Henan, Guizhou, Jiangxi, Anhui, Zhejiang, Jiangsu, Sichuan, Shaanxi, Hunan, Hubei, Guangxi, at Fujian.