Ang pagproseso ngberdeng tsaaay simpleng nahahati sa tatlong hakbang: fixation, rolling at drying, ang susi nito ay fixation.Ang mga sariwang dahon ay hindi aktibo at ang aktibidad ng enzyme ay hindi aktibo.Ang iba't ibang mga kemikal na sangkap na nakapaloob dito ay karaniwang sumasailalim sa pisikal at kemikal na mga pagbabago sa ilalim ng kondisyon na walang impluwensya ng enzyme sa pamamagitan ng pagkilos ng init, kaya bumubuo ng mga katangian ng kalidad ng green tea.

Ang pag-aayos ay gumaganap ng isang mapagpasyang papel sa kalidad ng berdeng tsaa.Sa pamamagitan ng mataas na temperatura, ang mga katangian ng mga enzyme sa sariwang dahon ay nawasak, at ang oksihenasyon ng polyphenols ay pinipigilan upang maiwasan ang mga dahon mula sa pamumula;sa parehong oras, ang bahagi ng tubig sa mga dahon ay sumingaw, na ginagawang malambot ang mga dahon, na lumilikha ng mga kondisyon para sa pag-roll at paghubog.Sa pagsingaw ng tubig, ang mababang kumukulong mabangong mga sangkap na may madilaw na aroma sa mga sariwang dahon ay nagwawala at nawawala, sa gayon ay nagpapabuti sa aroma ng tsaa.

Maliban sa mga espesyal na tsaa, ang prosesong ito ay isinasagawa lahat sa isang fixation machine.Ang mga kadahilanan na nakakaapekto sa kalidad ng pag-aayos ay kinabibilangan ng temperatura ng pag-aayos, ang dami ng mga dahon, ang uri ng makina ng pag-aayos, ang oras, at ang paraan ng pag-aayos.Ang mga ito ay buo at magkakaugnay at pinaghihigpitan.

Naapektuhan ng mga varieties ng tsaa, ang mga paraan ng pag-aayos ay iba rin, kabilang angpritong pagkapirmi, sun-dried fixation, at steamed fixation.