(1) Manual rolling: Ang manual rolling ay angkop para sa rolling ng kaunting green tea o ilang iba pang sikat na tea.Ang manu-manong pagmamasa ay isinasagawa sa mesa ng pagmamasa.Sa panahon ng operasyon, hawakan ang mga dahon ng tsaa sa iyong palad gamit ang isang kamay o magkabilang kamay, at itulak at masahin ang mga dahon ng tsaa pasulong sa talim ng pagmamasa, upang ang masa ng tsaa ay maibalik sa iyong palad, at minasa sa isang tiyak na lawak.Hindi kumpol.

(2) Mechanical rolling: Ang mekanikal na rolling ay ginagawa gamit ang amakinang nagpapagulong ng tsaa.Kapag mechanically rolling, kinakailangan na ang dami ng mga dahon sa makina ay dapat na angkop, "ang mga batang dahon ay dapat ilagay sa higit pa, at ang mga lumang dahon ay dapat ilagay sa mas kaunti", ang presyon ay dapat na "magaan, mabigat at magaan. ”, at “dapat kuskusin ng malamig at mahina ang mga batang dahon”, “dapat kuskusin ng mahina ang mga lumang dahon”.Ang hot kneading at heavy kneading", lalo na para sa ilang sikat na green tea processing, ay dapat na "light pressure at short kneading".

Sa ngayon, karamihan sa pagmamasa ay ginagawa gamit ang isang makinang pangmasa.Ang mga dahon ng tsaa ay inilalagay sa kneading barrel.Ito ay sumasailalim sa maraming pwersa.Sa pangkalahatan, ang machine tea kneading ay tumatagal ng 20 hanggang 30 minuto.Ang mas maraming dahon ng tsaa sa kneading barrel, mas maraming oras ang aabutin.

Ang pagmamasa ay nahahati sa malamig na pagmamasa at mainit na pagmamasa.Ang malamig na pagmamasa ay nangangahulugan na ang mga berdeng dahon ay ikinakalat sa loob ng ilang panahon at pagkatapos ay minasa.Ito ay karaniwang ginagamit para sa malambot na dahon ng tsaa, dahil ang mga batang dahon ay may mababang nilalaman ng selulusa at mataas na nilalaman ng pectin, at madaling hugis kapag minasa.;

Ang mga lumang dahon ay dapat igulong habang mainit.Ang mga lumang dahon ay naglalaman ng mas maraming almirol at asukal.Ang pag-twist ng tsaa habang mainit ay makakatulong sa starch na patuloy na mag-gelatinize at mapataas ang lagkit ng mga sangkap sa ibabaw ng dahon.Mayroong higit na selulusa sa mga lumang dahon.Maaari nitong palambutin ang selulusa at gawing mas madali ang pagbuo ng mga piraso.Ang kawalan ng mainit na pagmamasa ay madali para sa mga dahon na maging dilaw, at ang tubig ay barado.