Parehong itim na tsaa at berdeng tsaa ay mga uri ng tsaa na may mahabang kasaysayan.Ang green tea ay may bahagyang mapait na lasa, habang ang itim na tsaa ay may bahagyang mas matamis na lasa.Magkaiba talaga ang dalawa at may kanya-kanyang katangian at labis na minamahal ng mga tao.Ngunit maraming mga tao na hindi nakakaintindi ng tsaa ay hindi nakakaunawa sa pagkakaiba ng green tea at black tea, at kahit na maraming mga tao ang nag-iisip na ang kanilang pagkakaiba ay nagmula sa green tea at black tea na inumin na madalas nilang inumin.Ang ilang mga tao ay hindi maaaring sabihin ang pagkakaiba sa pagitan ng black tea at green tea sa lahat.Upang ipaalam sa lahat ang higit pa tungkol sa Chinese tea, ngayon ay ipakikilala ko ang pagkakaiba sa pagitan ng black tea at green tea, at tuturuan ka kung paano makilala ang black tea at green tea, upang tunay mong matikman ang lasa ng tsaa kapag umiinom ka ng tsaa sa hinaharap.

Una, iba ang proseso ng produksyon

1. Itim na tsaa:ganap na fermented na tsaana may antas ng pagbuburo ng 80-90%.Ang proseso ng produksyon ay hindi pag-aayos ng tsaa, ngunit direktang nalalanta, namamasa at naputol, at pagkatapos ay nagsasagawa ng kumpletong pagbuburo upang ma-oxidize ang mga polyphenol ng tsaa na nakapaloob sa tsaa sa thearubigin, kaya bumubuo ng madilim na pulang dahon ng tsaa at pulang tsaa na natatangi sa itim na tsaa.

Ang kulay ng dry tea at ang brewed tea soup ay pangunahing pula, kaya ito ay tinatawag na black tea.Noong unang nilikha ang itim na tsaa, tinawag itong "black tea".Sa panahon ng pagproseso ng itim na tsaa, ang isang kemikal na reaksyon ay nangyayari, ang kemikal na komposisyon ng mga sariwang dahon ay nagbabago nang malaki, ang mga polyphenol ng tsaa ay nabawasan ng higit sa 90%, at ang mga bagong bahagi ng theaflavins at theaflavins ay ginawa.Ang mga aroma substance ay tumaas mula sa higit sa 50 mga uri sa sariwang dahon hanggang sa higit sa 300 mga uri.Ang ilang caffeine, catechin at theaflavin ay pinagsama-sama sa masasarap na mga complex, kaya bumubuo ng itim na tsaa, pulang sopas, pulang dahon at mabangong tamis.mga katangian ng kalidad.

2. Green tea: ito ay ginawa nang walang anumang proseso ng pagbuburo

Ang mga dahon ng tsaa ay ginawa mula sa angkop na mga puno ng tsaa bilang hilaw na materyales, at direktang ginawa mula sa mga tipikal na proseso tulad ngpag-aayos ng tsaa, rolling, at drying pagkatapos mamitas.Ang kulay ng dry tea nito, ang brewed tea soup, at ang ilalim ng mga dahon ay pangunahing berde, kaya ang pangalan.Ang lasa ay sariwa at malambot, nakakapresko at kaaya-aya.Dahil sa iba't ibang paraan ng pagtatayo, maaari itong hatiin sa piniritong green tea na gawa sa palayok, tulad ng Longjing at Biluochun, at steamed green tea na niluto na may mataas na temperatura na singaw, tulad ng Japanese Sencha at Gyokuro.Ang dating ay may malakas na aroma at ang huli ay may sariwa at berdeng pakiramdam..