Naniniwala si Academician Chen, ang unang akademiko ng Academy of Engineering sa industriya ng tsaa ng Tsina, na ang quercetin, isang flavonoid compound na mahusay na napreserba sa pagproseso ng white tea, ay isang mahalagang bahagi ng bitamina P at may malaking epekto sa pagbabawas ng vascular pagkamatagusin.sa epekto ng pagbaba ng presyon ng dugo.
Proteksyon sa atay ng puting tsaa
Mula 2004 hanggang 2006, si Yuan Dishun, isang propesor sa Massachusetts Institute of Technology sa Estados Unidos at isang dating propesor sa Fujian Agriculture and Forestry University, ay naniniwala na ang mga aktibong sangkap na nabuo sa pamamagitan ng mabagal na pagbabago ng mga aktibong sangkap sa panahon ng proseso ng pagkalanta ng puti. Ang tsaa ay kapaki-pakinabang upang pigilan ang pinsala sa selula ng atay, sa gayon ay binabawasan ang talamak na pinsala sa atay.Ang pinsala sa atay ay proteksiyon.
Ang pagsulong ng puting tsaa sa proseso ng hematopoietic ng mga erythrocytes
Iniulat ni Propesor Chen Yuchun ng Fujian Academy of Traditional Chinese Medicine na ang white tea ay maaaring makabuluhang mapabuti o mapabuti ang cellular immune function ng normal at blood-deficiency mice sa pamamagitan ng siyentipikong pananaliksik sa mga daga, at maaaring makabuluhang itaguyod ang pagtatago ng colony-stimulating factor sa pamamagitan ng mixed spleen lymphocytes sa normal na mga daga.(CSFs), ay maaaring makabuluhang taasan ang antas ng serum erythropoietin, na nagpapatunay na maaari itong magsulong ng hematopoietic na proseso ng mga pulang selula ng dugo.
polyphenols
Ang mga polyphenol ay malawak na matatagpuan sa kalikasan, ang mga kilalang tea polyphenols, apple polyphenols, grape polyphenols, atbp., Dahil sa kanilang mahusay na antioxidant function, ay malawakang ginagamit sa mga cosmetics, pharmaceuticals at iba pang larangan.
Ang mga polyphenol ng tsaa ay isa sa mga pangunahing sangkap na bumubuo sa kulay at aroma ng tsaa, at isa rin sa mga pangunahing sangkap na may mga tungkulin sa pangangalagang pangkalusugan sa tsaa.Ito ay may mataas na nilalaman, malawak na pamamahagi at mahusay na mga pagbabago, at may pinakamahalagang epekto sa kalidad ng tsaa.
Ang mga polyphenol ng tsaa ay kinabibilangan ng mga catechins, anthocyanin, flavonoids, flavonols at phenolic acids, atbp.
Kabilang sa mga ito, ang mga catechin ay may pinakamataas na nilalaman at pinakamahalaga.
Ipinakita ng mga pag-aaral na pagkatapos uminom ng isang tasa ng tsaa sa loob ng kalahating oras, ang kapasidad ng antioxidant (ang kakayahang labanan ang mga libreng radikal na oxygen) sa dugo ay tataas ng 41%-48%, at maaaring tumagal ng isa at kalahating oras sa mataas na temperatura. antas.
Mga Amino acid ng tsaa
Ang mga amino acid sa tsaa ay pangunahing kinabibilangan ng higit sa 20 uri ng theanine, glutamic acid, aspartic acid, atbp. Kabilang sa mga ito, ang theanine ay isang mahalagang sangkap na bumubuo sa aroma at pagiging bago ng tsaa, na nagkakahalaga ng higit sa 50% ng mga libreng amino acid. sa tsaa.Ang bagay na nalulusaw sa tubig nito ay pangunahing nailalarawan sa pamamagitan ng umami at matamis na lasa, na maaaring makapigil sa kapaitan at astringency ng sopas ng tsaa.
Bilang karagdagan sa pagkuha mula sa tsaa, ang pinagmulan ng theanine ay maaari ding makuha sa pamamagitan ng biosynthesis at chemical synthesis.Dahil ang theanine ay may mga function ng pagpapababa ng presyon ng dugo at pagpapatahimik sa mga ugat, pagpapabuti ng pagtulog, at pagtataguyod ng paggana ng utak, ang theanine ay ginamit bilang isang pangkalusugan na pagkain at pharmaceutical raw na materyal.